Cuyo, ouest de l'Argentine
Mendoza
Désert d'altitude devenu vignoble, sous les plus hautes montagnes du continent.
Image d’illustration
Mendoza n'existe que grâce à l'eau déplacée à la main. Tout ce qui est vert ici a été irrigué jusque-là, et c'est pourquoi les vignobles s'arrêtent net et le désert reprend immédiatement derrière.
La plupart des gens viennent pour le vin et restent pour l'altitude. Les vallées grimpent vite vers les Andes, et une journée peut aller d'un long déjeuner dans une bodega à une route de montagne à trois mille mètres sans quitter la province.
Cela fonctionne mieux comme prolongement que comme voyage entier : trois ou quatre jours après Córdoba ou avant la Patagonie, quand le rythme doit baisser et la table devenir sérieuse.
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